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高 monacolin K 生成量红曲变异株之研究潘子明1 李俊霖1 王志傑21国立台湾大学微生物与生化学研究所 2大仁技术学院生物科技系摘要：红曲 (Monascus) 之应用在我国已有千年的历史，其二级...10.15
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一株红曲霉在限定环境生长的最适条件 成剑峰 （山西省食品工业研究所 太原 030024） 摘 要:本文对一株红曲霉(Monascus sp.)在25℃、30℃、35℃的生长进行...10.15
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红曲菌的色素与产生菌 郭芳 李钟庆* 中国科学院微生物研究所,北京 100080 摘要：本文回顾并讨论了红曲红菌所产各种色素及其衍生物等化学结构和产生它们的菌种。介绍了红曲菌色素的功能；如食品添加剂...10.15
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Monascus深层发酵用高色价红曲霉菌株的选育 杨晓暾 胡文林 广东江门生物技术中心 江门 529080 摘要： 红曲菌代谢物中色素含量的多少，决定着红...10.15
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红曲提取分离液抑菌性的初步研究赵树欣 宫慧梅(天津科技大学生物工程学院 天津 300222)摘要：采用不同性质的溶剂提取红曲样品，做抑菌试验，结果表明红曲的水提取液、70%乙醇提取液、95%乙醇提取液、乙酸乙脂提取液等都有不同程度的抑菌作用...10.15
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红曲红的制备及活性成分分离与结构表征陈运中1,2 张声华2 (1武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉 430023)(2华中农业大学食品科技学院 武汉 430070)摘...10.15
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